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您知道擠壓膨化技術的現狀及解決辦法?

發布時間:2019年01月18日

擠壓膨化機在日常的使用過程中經常會遇到這樣那樣的問題,當遇到問題時我們應該怎樣解決呢,下面我就來給大家講解一下擠壓膨化技術出現的問題及解決方法:

最直接最普遍導致膨化食品不合格的原因就是調味料問題。由于膨化食品加工工藝的特殊性,都要經過高溫甚至高壓,半成品在微生物指標上是沒有問題的,而在添加各種風味的調味料之后,微生物指標驟增甚至超標,可見調味料直接影響了產品的質量。其次,在膨化小食品的加工過程中,由于加了不合適的食品添加劑,如含鋁的膨松劑等,會使產品的鋁含量過高。有的接觸了有鉛和錫的合金,在高溫的情況下,這些鉛就會汽化,可能會污染膨化的食品。還有一個鋁的來源尚未引起廣泛重視,那就是人工合成的食用色素,它們的鋁色淀水溶性色素沉淀在氧化鋁上制備的著色劑。另外,還存在有些加工點衛生狀況極差,部分食品在不良情況下的酸腐變質等問題。

要有完善的市場管理監督體制,生產廠家嚴格執行食品衛生管理方法,采用科學的生產工藝,這些問題都是可以避免的。目前來講,膨化食品的總體質量是過關的。只要消費者在購買時選擇正規廠商、保質期內的產品,完全可放心食用。

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