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油炸機與油炸機的保養----真諾機械

發布時間:2019年01月18日

很多做油炸食品的客戶在選擇油炸設備的時候,因為不太了解油炸設備很容易選擇到不適合自己產品的設備,等真正知道不適合自己的時候懊惱不已。下面我就來給大家簡單介紹一下油炸設備,以便在選擇油炸機械設備的時候做個參考。
       一般在選擇油炸設備的時候,先要了解自己做的產品,看看是適合用油水混合式油炸機還是全油式油炸機。一般膨化類的產品是不適合用油水混合式的油炸機的,像炸花生米之類的產品可以選擇油水混合油炸設備。
使用油炸鍋后的油應該怎么處理呢?下面我就來給大家普及一下:

燒到滾開,灑入面粉兩大把,面粉會迅速碳化,關火攪拌一小會,然后讓碳粉沉上面就是被吸走了雜質可以再利用的油。
       油炸機能電前必須向爐體內加油,以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間表面會產生一些,應及時清理,每月至少清理四次;及時清理油炸機表面的殘渣,殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次,冬天可根據水質定期更換,以保護油的質量;加熱管必須浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。
       該設備采用油水混合工藝,配備動態過濾系統,在工作過程中實現自動過濾排渣,保證炸油的純凈,能源可采用電、煤碳、導熱油直接加熱的方式。投資少,自動化程度高,適用于魚類、禽類、水產、分割肉類、肉餅、丸子、鍋巴等高端客戶的批量生產。

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