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真諾機械淺析方便面生產線的影響因素

發布時間:2019年01月18日

方便面生產線是我公司在研究國內外同類產品的基礎上,生產的具有小型化特點的新一代產品。其工藝完善、結構緊湊、設計新穎、性能穩定可靠。生產從面粉到成品自動完成,操作簡單、產量適中、節約能源、占地面積小,具有投資少、見效快的特點。生產的波紋片方便面,復水時間短,有良好的彈性、光滑度和透明度,可與市場流行的大型設備相媲美。

隨著社會的不斷進步與發展,方便面的愛好者也越來越多,那么你了解方便面生產線影響因素有哪些?下面我就來給大家講解一下方便面生產線的影響因素:

面粉的灰分含量高低,不僅會影響面粉的色澤和氣味,而且還會影響和面時面粉的均勻吸水,影響面筋網絡形成,對產品品質有一定影響。

面粉中蛋白質、淀粉只有充分吸水,才能達到好的和面效果。通常要求100公斤面粉加水30公斤左右,操作中根據面粉含水量、蛋白質含水量做相應調整。在不影響壓片與成型的前提下盡量多加水,對提高產品質量有利。

添加適量的食鹽,這是精誠掛面的營養師經過多次實驗得出來的結論。和面時適當加入溶解食鹽,不僅增味,而且能夠強化面筋,改良面團加工性能。同時食鹽有防止面團酸敗的作用。通常是:蛋白質含量高,多加鹽,反之少加;夏季氣溫高多加鹽,冬季少加。

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