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谷物膨化食品的加工及發展

發布時間:2019年02月16日

谷物是人類賴以生存的主要食物資源,谷物加工產業肩負著為人類提供基本的膳食來源、保證人類健康的重任。目前我國應用膨化技術生產谷物膨化食品還處于初級階段,因此應積極開展膨化理論和膨化技術研究,不斷開發新產品。相信隨著生活水平的提高,滿足大眾生活需要的膨化食品必將迅速發展。

通常,以谷物為原料的膨化食品,是利用雙螺桿膨化擠壓機、油炸鍋、調味機機械設備制成,先膨化原料,改良食品的形狀以提高物理上的食感、味覺的,再加以油炸、調味,最后包裝成完整的谷物膨化食品。還有的米點心類,是在工藝流程中增加加熱工序,利用原料中的水分或氣體熱造成的體積膨脹使原料膨脹,成為多孔物。谷物膨化食品長久以來因其可口性好、口味獨特多樣、攜帶方便、易于食用、保存期長等優點,一直以來受到眾多消費者的歡迎。
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谷物膨化生產線是我公司在吸收國外同類設備先進技術的基礎上,自行研發的新一代膨化食品生產設備,其技術性能和產品質量均達到同類設備的先進水平;生產線從配料、擠壓、膨化、成型、夾心、切斷、噴涂到成品一次完成,完全實現自動化。該生產線具有機型多,設備配置靈活,原料范圍廣泛,產品種類繁多,操作簡單等特點。通過變換模具和生產工藝,可以生產夾心餅、膨化米果、麥燒、營養早餐谷物等產品,適合于各種食品廠家。

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